Hygieneverantwortlicher für Küchen- & Lebensmittelhygiene

In diesem Kurs eignen Sie sich Fachwissen im Bereich der Lebensmittelhygiene und des Hygienemanagements im Küchenbereich an. Sie erarbeiten alle zulässigen Methoden der Reinigung – sowohl bei Geräten, Maschinen als auch Oberflächen – und setzen diese fachpraktisch um. Ziel ist es, Ihnen das Werkzeug zum Aufbau eines unternehmensspezifischen Hygienekonzeptes an die Hand zu geben. Der Kreislauf der Warenverarbeitung und der Aufbau eines effizienten Reinigungsmanagement stehen im Fokus der Ausbildung.
  • Grundlagenwissen erwerben
  • Methoden der Küchenreinigung
  • HACCP & GHP
2 Männer die etwas auf einem Tablet anschauen
Kursdauer: 4 Tage + 1 Prüfungstag
Preis: € 1.104,- (exkl. MwSt.)
Schulungsorte:
  • Graz
  • Wolfern
  • Zirl
Kursdetails

Kursinhalte

  • Reinigungsverfahren & -methoden in der Küchenreinigung
  • Das 1×1 der Desinfektion
  • Reinigungs- & Desinfektionsplan
  • Grundlagenwissen Mikrobiologie
  • Lebensmittelhygiene
  • Werterhalt – Materialkunde Küchenausstattung

Zielgruppe

  • Küchenleitung, Sous Chef
  • F&B Manager
  • Personen, die Unterweisungen durchführen

Fachliche Voraussetzungen

  • Erfahrung als Mitarbeiter*in des Küchenteams
  • Interesse am Fachbereich der Reinigung

Teilnehmeranzahl

  • mind. 6 Personen, max. 15 Personen

Kursvarianten

  • TÜV-personenzertifiziert, zzgl. Prüfungsgebühr
2 Männer die etwas auf einem Tablet anschauen
Kursdauer: 4 Tage + 1 Prüfungstag
Preis: € 1.104,- (exkl. MwSt.)
Schulungsorte:
  • Graz
  • Wolfern
  • Zirl
  • Inklusive Verpflegung mit Getränken & Snacks"
  • Kostenlose Parkplätze vor Ort

Kurstermine

Termine Kursdauer Schulungsort
laufend 4 Tage + 1 Prüfungstag Zirl
laufend 4 Tage + 1 Prüfungstag Graz
laufend 4 Tage + 1 Prüfungstag Wolfern
Sie haben Fragen?

Wir beraten Sie gerne zu unseren Kursen!

Dame mit Headset.
Valentina Haider

hollu Akademie